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01
一、红烧茄子
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做法：
茄子切滚刀块，加点盐腌制 5 分钟，用清水清洗一遍再控干水分，均匀裹上一层淀粉。
油温七成热放入茄子，炸至金黄捞出；葱蒜末炒香，放入切好的番茄块炒软出汁。
放入茄子和青椒，倒入调好的料汁（一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖、适量盐、半碗清水搅匀），翻炒至汤汁粘稠即可，酸甜可口超下饭～
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02
二、红烧排骨
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做法：
排骨加姜葱料酒焯去血水；油热下冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒。
加姜、香叶、八角、桂皮，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒，加 4 碗清水煮沸，盖盖小火焖煮 30 分钟。
大火收汁撒上芝麻即可出锅，肉质软烂，酱香浓郁，配米饭一绝～
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03
三、干锅花菜
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做法：
准备好花菜，油热炒干水气；另起锅，油热放姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒出红油和酱香味。
放花菜，加一勺生抽、一勺蚝油，适量盐和鸡精，翻炒均匀，撒上一把葱段，出锅装盘，香辣过瘾，超好吃～
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04
四、麻婆豆腐
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做法：
水开下豆腐焯水一分钟，捞出控水备用；油热下肉沫炒熟，加入蒜末、小米辣、葱白一起翻炒。
加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，加入半碗清水煮开，加入焯水好的豆腐，加一勺盐、一勺生抽一起闷煮一会。
加入调好的淀粉水勾芡收汁，撒上葱花一起翻炒均匀出锅即可，麻辣鲜香，超下饭～
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05
五、油焖大虾
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做法：
准备好葱花、蒜末，调酱汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水搅匀。
油热葱姜蒜爆香，放入虾炒至变色，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可，虾肉鲜嫩，酱香十足～
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06
六、酸辣土豆丝
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做法：
土豆切丝后清水浸泡去淀粉；蒜末、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒 2 分钟左右。
加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐，翻炒后撒上葱花段，酸辣脆爽，超开胃～
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07
七、可乐鸡翅
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做法：
冷水下锅把鸡翅放进去，加入姜片、料酒焯水；捞出洗一下浮沫，正反切两刀，用厨房纸擦干表面水分。
热锅热油放入鸡翅和姜片，煎至两面金黄，加入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。
倒入可乐没过鸡翅，盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠即可，甜而不腻，超受欢迎～
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08
八、干煸豆角
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做法：
豆角洗净晾干，油热倒入豆角，炸至虎皮状捞出；炒香干辣椒、花椒、蒜瓣。
倒入豆角，加两勺生抽、少许盐、鸡精，加一勺辣椒面、一勺白芝麻，翻炒均匀即可，香辣入味，超下饭～
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09
九、酸辣藕丁
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做法：
油热炒香蒜末、干辣椒，倒入焯好水的莲藕翻炒。
加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐和糖，倒入线椒炒匀，撒上白芝麻，炒匀即可出锅，酸辣脆爽，超开胃～
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